Inglese Olio nuovo

E’ tempo di assaggiare l’olio nuovo. L’attenta selezione dei fornitori per offrirvi e cucinare con un condimento che è esso stesso pietanza. Quest’anno l’olio in Umbria

è di ottima qualità ma non sempre il raccolto è stato abbondante. Infatti alcune qualità hanno risentito del clima altre invece hanno dato grandi rislutati di raccolta. Troviamo alcune aziende con le cisterne piene altre invece con poco prodotto. Il segreto poi è di usare oli pregiatissimi come i nostri oli umbri per condire a crudo e sempre un extra vergine per cucinare. Infatti le proprietà dell’olio in cottura si perdono!