Il susseguirsi delle stagioni si ritrova nei profumi e nei sapori delle pietanze sempre comunque vicine alle radici gastronomiche della nostra regione.

Le specialita’ della casa sono:
l’antipasto della Villa che è sempre composto da un insieme di prelibati assaggi tra cui le immancabili fritture di verdure fresche. Le paste sono sempre fresche e spesso fatte in casa ma non mancano i risotti, le zuppe, le crespelle e gli gnocchi . Per le carni scegliamo tagli di allevamenti suini, ovini e bovini umbre, stando attenti alla qualità di vita degli animali, a quello che mangiano, come e dove vivono. Le verdure sono alla base delle nostre preparazioni e spesso serviamo piatti vegetariani o vegani su richiesta. Le torte e i dolci rigorosamente della casa .
Per gli impasti di pane e pasta si utilizzano farine biologiche locali.